在我国，发糕作为一种传统的面食，深受人们爱，它口感松软，香甜可口，无论是早餐搭配豆浆、牛奶，还是作为茶点，都受欢迎，如何制作一份美味的发糕呢？下面，就为大家详细介绍一下发糕的制作方法。

准备材料

1、中筋面粉：500克

2、红糖：100克

3、发酵粉：10克

4、清水：适量

5、熟：适量

6、花生碎：适量

7、植物油：适量

制作步骤

1、将面粉倒入一个大碗中，加入发酵粉和红糖，搅拌均匀。

2、逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成稠糊状的面糊，注意，水不宜加太多，以免面糊太稀。

3、将面糊倒入一个深一些的蒸碗中，用勺子将面糊表面抹平。

4、在面糊表面撒上熟和花生碎，作为装饰。

5、预热蒸锅，水开后将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

6、蒸至发糕熟透，用筷子发糕中间，若筷子拔出时没有粘面糊，说明发糕已经熟透。

7、关火，将蒸碗取出，待发糕稍微冷却后，倒扣在案板上，使其脱模。

8、将发糕切成小块，即可享用。

注意事项

1、发酵粉的用量不宜过多，以免发糕口感过于酸涩。

2、水温不宜过高，以免烫熟面粉，影响发糕的口感。

3、蒸发糕时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过短，发糕不熟。

4、发糕熟透后，待稍微冷却再脱模，以免破裂。

5、花生碎和熟的用量可根据个人口味适量增减。

发糕变种的介绍

1、发糕：在面糊中加入适量，增加香气。

2、花生发糕：在面糊中加入适量花生碎，口感更加丰富。

3、葡萄干发糕：在面糊中加入适量葡萄干，增加甜味。

4、椰蓉发糕：在面糊中加入适量椰蓉，增加椰香。

5、果酱发糕：在面糊中加入适量果酱，增加果香。

发糕的制作方法简单易学，只要掌握好以上技巧，相信大家都能制作出美味的发糕，快来动手试试吧！

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