鸡蛋糕，作为一种简单又美味的家常糕点，深受人们的爱，它不仅口感细腻，营养丰富，而且制作方法简单，适合各个年龄段的人食用，怎么样做鸡蛋糕呢？下面，就让我为大家详细介绍一下鸡蛋糕的制作过程，让你轻松掌握烘焙技巧。

准备材料

1、鸡蛋：4个（根据个人好，可适量增减）

2、白砂糖：50克

3、低筋面粉：80克

4、牛奶：50毫升

5、植物油：30毫升

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

8、玉米淀粉：1茶匙（可选，用于增加糕点的口感）

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中。

2、打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。

3、蛋黄糊制作：将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。

5、合并蛋黄糊和蛋白：取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。

6、加入玉米淀粉（可选）：如果欢口感更细腻的鸡蛋糕，可以加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。

7、预热烤箱：将烤箱预热至170℃，准备一个模具，模具内涂抹一层植物油，方便脱模。

8、倒入面糊：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。

9、烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-2钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

10、脱模：待鸡蛋糕完全冷却后，脱模即可。

小贴士

1、蛋白打发时，注意不要有油和水进入蛋白中，否则会影响蛋白的打发效果。

2、翻拌面糊时，要轻柔，以免消泡。

3、烘焙时间根据个人烤箱实际情况调整，不要过度烘烤，以免口感变硬。

4、鸡蛋糕冷却后，可以加入奶油、果酱等调料，增加口感。

怎么样做鸡蛋糕，相信通过以上介绍，你已经掌握了基本的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！

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