准备材料

准备好以下食材：

- 鸡蛋：4个

- 白砂糖：50克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

制作步骤

1、分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，小心分离蛋黄和蛋白，确保蛋黄不沾染蛋白。

2、打发蛋黄：将蛋黄与50克白砂糖一同放入打蛋器中，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、混合液体：在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4、筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，轻轻倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、加入蛋白：将打发好的蛋白分三次轻轻加入蛋黄糊中，每次都要确保翻拌均匀。

6、倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，以震出气泡。

7、烘烤：预热烤箱至180℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，若拔出后无蛋糕糊粘附，则表示烤熟。

8、冷却脱模：烤好的蛋糕取出后，倒扣在架子上晾凉，待蛋糕完全冷却后脱模。

9、切片与装饰：将蛋糕切成片，可根据个人喜好添加奶油、果酱等馅料。

注意事项

1、分离蛋黄和蛋白时，要小心操作，避免蛋黄沾染蛋白。

2、打发蛋白时，确保容器无油无水，以保证蛋白打发效果。

3、搅拌蛋糕糊时，手法要轻柔，以免面粉起筋。

4、烘烤时，注意观察蛋糕颜色和状态，避免烤焦。

5、蛋糕取出后，倒扣晾凉，以防内部受潮。

美味小贴士

1、在蛋糕糊中加入几滴柠檬汁或白醋，有助于蛋糕更加松软。

2、根据个人口味，可以在蛋糕中加入巧克力、核桃、蔓越莓等食材，丰富口感。

3、蛋糕切片后，密封保存于冰箱中，保质期会更长。

学会了这些，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？在家制作鸡蛋糕，不仅能满足味蕾，还能体验动手的乐趣，快来试试吧，相信你的每一次尝试都会带来不一样的美味体验！

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