鸡蛋糕，作为一种受欢迎的糕点，其松软的口感和丰富的营养深受人们爱，在制作过程中，如何快速脱模却成为许多烘焙新手的一大难题，就为大家分享一些鸡蛋糕快速脱模的技巧，让你轻松享受美味每一口。

准备工具

1、模具：选择不粘模具或者涂抹一层食用油，这样可以方便脱模。

2、模具刷：用于涂抹食用油。

3、脱模刀：用于切割蛋糕与模具之间的粘连部分。

4、烤箱：用于烘焙鸡蛋糕。

制作鸡蛋糕

1、准备材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、玉米油。

2、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。

3、打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

4、糖水搅拌：将糖加入蛋黄液中，搅拌均匀。

5、混合蛋黄液和牛奶：将蛋黄液和牛奶混合均匀。

6、筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

7、混合蛋黄液和蛋白：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次翻拌均匀。

8、蛋糕糊搅拌：将玉米油加入蛋糕糊中，继续翻拌均匀。

9、装模：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。

快速脱模技巧

1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃，预热时间根据烤箱不同而有所差异。

2、烘焙时间：将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据蛋糕和烤箱温度调整。

3、脱模时机：蛋糕表面呈金，用牙签蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕糊，即可取出。

4、快速脱模：

（1）烤箱预热至150℃，将烤好的蛋糕放在烤箱中层，关闭烤箱门，让蛋糕在烤箱中自然冷却5-10分钟。

（2）取出蛋糕，轻轻敲打模具底部，让蛋糕与模具分离。

（3）用脱模刀沿着模具边缘轻轻切割蛋糕，使蛋糕与模具分离。

（4）将蛋糕脱模，放在晾架上，等待完全冷却。

注意事项

1、避免蛋糕糊搅拌过度，以免蛋糕塌陷。

2、烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

3、蛋糕脱模时，动作要轻柔，以免蛋糕变形。

4、蛋糕冷却后，可以涂抹奶油、果酱等，增加口感。

通过以上技巧，相信大家已经掌握了鸡蛋糕快速脱模的方法，赶快动手尝试，享受美味鸡蛋糕带来的吧！

相关阅读：

1、鲜美营养汤的制作秘籍，汤品美味升级指南

2、黑鱼营养美味，热量几何解析揭秘

3、健康生活必备，盘点营养满满的食物清单

4、苦瓜，营养宝藏，揭秘其多重健康益处

5、武昌鱼VS金鲳鱼，营养与口感对决，谁才是餐桌上的王者？