蒸鸡蛋糕的制作材料

让我们来看看制作蒸鸡蛋糕所需的材料，这里有一材料图片供您参考。（图片：http://www.vetzilc.com/zb_users/upload/2025/05/20250521185751174782507147708.jpeg）

- 鸡蛋：4个（可根据个人好适当增减）

- 白糖：30克（根据口味调整）

- 牛奶：50毫升

- 植物油：10毫升

- 低筋面粉：30克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

蒸鸡蛋糕的制作步骤

1、准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入白糖、牛奶、植物油，用筷子充分搅拌均匀，将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后，加入鸡蛋液中，继续搅拌至无颗粒。

2、蛋液处理：将搅拌好的蛋液再次过筛，去除面筋，使蛋液更加细腻，过筛后的蛋液静置10分钟，让面筋沉淀。

3、蒸制：准备一个蒸盘，铺上一层油纸，将静置好的蛋液倒入蒸盘中，轻轻震动蒸盘，使蛋液表面平整。

4、蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约1钟，在此期间，可以适当观察蛋液的凝固程度，避免蒸制时间过长。

5、出锅：待鸡蛋糕完全凝固，用牙签蛋糕中心，拔出时无蛋液粘附，即可出锅。

6、切割与装盘：待鸡蛋糕稍微冷却后，用刀切成小块，摆放在盘中即可。

注意事项

1、蛋糕糊的浓稠度要适中，过稠或过稀都会影响蛋糕的口感。

2、过筛蛋液可以去除面筋，使蛋糕更加细腻。

3、蒸制时间不宜过长，以免蛋糕变得干硬。

4、蛋糕出炉后，稍微冷却即可切割，以免蛋糕回缩。

蒸鸡蛋糕的变体

1、巧克力蒸鸡蛋糕：在原配方中加入适量的可可粉，即可制作出美味的巧克力蒸鸡蛋糕。

2、果味蒸鸡蛋糕：在原配方中加入适量的泥或果酱，即可制作出果味蒸鸡蛋糕。

3、芝士蒸鸡蛋糕：在原配方中加入适量的芝士，即可制作出芝士蒸鸡蛋糕。

通过以上的详细介绍，相信您已经掌握了蒸鸡蛋糕的制作技巧，在家亲手制作蒸鸡蛋糕，不仅能满足您的味蕾，还能体验烹饪的乐趣，不妨动手尝试，享受这份简单而又幸福的味觉之旅吧！

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