小米面发糕，作为一种传统而又极具营养的美食，深受我国广大人民的爱，它口感松软，营养丰富，是早餐或点心的不二选择，如何制作出美味的小米面发糕呢？下面，就让我为大家详细介绍一下小米面发糕的制作方法。

准备食材

1、小米面：500克

2、温水：适量

3、酵母：5克

4、白糖：适量

5、红枣、葡萄干等干果：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1、将小米面倒入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成稠糊状，注意，水量不宜过多，以免影响发糕的口感。

2、将酵母用温水溶解，倒入小米面糊中，搅拌均匀，将混合好的面糊放置在温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时，具体时间根据温度而定。

3、发酵好的面糊会变得膨胀，表面有气泡，用筷子轻轻按压，面糊会迅速回弹，可以加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

4、准备一个蒸锅，将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用勺子轻轻刮平表面，在面糊上撒上红枣、葡萄干等干果，增加口感和营养。

5、将蒸锅置于大火上，水开后转小火，蒸约30分钟，蒸制过程中，注意观察发糕是否熟透，以免过度蒸煮。

6、蒸好的发糕取出，稍微晾凉后，即可切块食用。

注意事项

1、发酵时间不宜过长，以免面糊酸味过重。

2、面糊的稠度要适中，过稠不易熟透，过稀则口感不佳。

3、蒸制过程中，注意火候，以免发糕过度蒸煮。

4、可根据个人口味，在面糊中加入食材，如南瓜、红薯等，丰富口感。

小米面发糕的营养价值

1、小米富含B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有养胃、健脾、补气等功效。

2、酵母中的活性物质有助于消化吸收，提高免疫力。

3、红枣、葡萄干等干果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充能量，增强体质。

小米面发糕是一种美味又营养的食品，制作方法简单，适合家庭制作，学会这道美食，让您的餐桌更加丰富多彩。

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