皮冻，又称冻肉皮、冻肉冻，是一种传统的中式凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们爱，皮冻的制作过程并不复杂，只要掌握好几个关键步骤，你也能轻松在家制作出美味的皮冻，下面，就让我们一起来看看怎么样做皮冻吧。

准备材料

1、猪皮：500克

2、生姜：适量

3、料酒：适量

4、食盐：适量

5、白糖：适量

6、酱油：适量

7、八角：适量

8、水适量

9、食用明胶粉：适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1、准备猪皮：将猪皮清洗干净，用刀刮去多余的脂肪和杂质，再用清水冲洗干净。

2、煮猪皮：将洗净的猪皮放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒和八角，大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至猪皮熟透，捞出。

3、制作调料：将煮好的猪皮捞出，切成小块，放入碗中，加入适量的食盐、白糖和酱油，拌匀后腌制10分钟。

4、煮调料水：在锅中加入适量的水，放入腌制好的猪皮，加入适量的食盐、白糖和酱油，大火烧开后转小火煮约10分钟。

5、制作明胶水：将食用明胶粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其充分溶解。

6、混合调料水：将煮好的调料水倒入溶解好的明胶水中，搅拌均匀。

7、倒入模具：将混合好的调料水倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固成冻状。

8、切块装盘：待皮冻完全凝固后，取出模具，将皮冻切成小块，装盘即可。

注意事项

1、猪皮要清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，以免影响口感。

2、煮猪皮时，可以加入适量的生姜和料酒，去除腥味。

3、腌制猪皮时，加入适量的食盐、白糖和酱油，可以增加皮冻的口感。

4、制作明胶水时，要确保明胶粉充分溶解，否则会影响皮冻的凝固效果。

5、冷藏时间不宜过长，以免皮冻过于坚硬，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的皮冻了，皮冻不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜，快动手试试吧，让你的餐桌焕然一新！

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