排骨，作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的爱，蒸排骨，更是以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点，成为许多人餐桌上的家常菜，很多人在蒸排骨时都会遇到一个问题：排骨要蒸多少分钟？就让我们一起来揭秘蒸排骨的最佳时间与技巧。

蒸排骨所需时间

1、排骨的种类

蒸排骨所需时间与排骨的种类有很大关，排骨分为猪肋排、猪脊排、猪脚排等，猪肋排肉质较为鲜嫩，适合快速蒸制；猪脊排肉质较为紧实，需要较长时间蒸制；猪脚排肉质较为粗糙，需要较长时间蒸制。

2、排骨的处理

在蒸排骨之前，需要对排骨进行一定的处理，将排骨清洗干净，去除血水和杂质；将排骨切成适当的块状，以便于均匀受热，经过处理的排骨，所需蒸制时间会有所不同。

3、蒸制时间

（1）猪肋排：将猪肋排切成块状，放入蒸锅中，加入适量的清水和调料，大火烧开后转小火蒸制，猪肋排蒸制时间为15-20分钟。

（2）猪脊排：将猪脊排切成块状，放入蒸锅中，加入适量的清水和调料，大火烧开后转小火蒸制，猪脊排蒸制时间为20-30分钟。

（3）猪脚排：将猪脚排切成块状，放入蒸锅中，加入适量的清水和调料，大火烧开后转小火蒸制，猪脚排蒸制时间为30-40分钟。

蒸排骨技巧

1、排骨腌制

在蒸制排骨之前，最好先将排骨腌制一下，将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制30分钟以上，这样可以使排骨更加入味，口感更佳。

2、排骨焯水

在蒸制排骨之前，可以将排骨焯水，将排骨放入沸水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质，焯水后的排骨更加鲜嫩，蒸制时间也会相应缩短。

3、排骨摆放

在蒸锅中摆放排骨时，尽量将排骨平铺，避免重叠，这样可以保证排骨受热均匀，蒸制时间更加准确。

4、控制火候

蒸制排骨时，火候要控制得当，大火烧开后转小火蒸制，避免排骨蒸制过度，口感变差。

排骨要蒸多少分钟？这取决于排骨的种类、处理方式和火候控制，通过以上介绍，相信大家对蒸排骨的最佳时间与技巧有了更深入的了解，在制作蒸排骨时，注意以上技巧，相信你一定能做出美味可口的蒸排骨。

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