准备食材

（此处插入食材图片）

1、排骨：挑选新鲜猪脊骨或猪肋骨，炖出的汤更加鲜美。

2、葱、姜、蒜：分别切成葱段、姜片和蒜片。

3、胡萝卜、白萝卜：切成滚刀块。

4、莲藕：切成薄片。

5、豆腐：切成小块。

6、香菜：洗净切碎。

7、调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量。

8、酱油、料酒适量。

炖排骨汤的步骤

1、准备排骨：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、炖排骨：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

3、加入蔬菜：待排骨炖至半熟时，加入胡萝卜、白萝卜和莲藕，继续炖煮30分钟。

4、调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可适量添加酱油。

5、加入豆腐：待蔬菜炖至熟透时，加入豆腐块，继续炖煮片刻。

6、装碗：将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上香菜点缀。

7、提醒：炖排骨汤时，火候不宜过大，以免排骨炖不烂，汤色不鲜美。

炖排骨汤的技巧

1、排骨焯水：焯水可以去除排骨的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、排骨炖煮时间：根据排骨的质地和火候，炖煮时间约为1-1.5小时，确保排骨炖至熟烂。

3、蔬菜加入时间：蔬菜应在排骨炖至半熟时加入，以便充分吸收排骨的鲜美。

4、调味：炖排骨汤的调味应根据个人口味进行调整，适量加入盐、鸡精、胡椒粉等。

5、香菜点缀：香菜可以增加汤的香气，使炖排骨汤更加美味。

炖排骨汤的注意事项

1、排骨焯水时，水开后焯水时间不宜过长，以免排骨失去鲜味。

2、炖排骨汤时，火候不宜过大，以免排骨炖不烂，汤色不鲜美。

3、蔬菜加入时间不宜过早，以免炖煮时间过长，影响蔬菜的口感。

4、调味时，应根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。

炖排骨汤不仅是一道美味的家常菜，还具有很高的营养价值，学会炖排骨汤，能为家人带来美味与健康，希望以上内容能对大家有所帮助。

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