在我国饮食文化中，排骨以其鲜美的肉质和丰富的营养深受人们的喜爱，清炖排骨作为一道经典的家常菜，以其简单的做法和浓郁的肉香，成为了许多家庭餐桌上的常客，怎么样清炖排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下清炖排骨的做法。

选材

1、排骨：选择新鲜的排骨，肉质饱满，颜色鲜亮，排骨可分为前排、中排和后排，前排肉质较嫩，后排肉质较紧实，根据个人口味选择。

2、食材：姜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等。

准备食材

1、排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、姜切片，葱切段。

清炖排骨的具体步骤

1、热锅凉油，将葱姜放入锅中爆香。

2、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。

3、倒入适量的清水，水量要没过排骨。

4、加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

5、大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，期间可根据个人喜好调整火候。

6、炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项

1、排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除血沫和腥味。

2、炖排骨时，火候不宜过大，以免汤汁烧干或排骨炖不熟。

3、清炖排骨的调料可根据个人口味进行调整，如加入八角、桂皮等香料，会使排骨更加鲜美。

4、炖排骨的时间要根据排骨的大小和火候进行调整，确保排骨炖熟透。

小贴士

1、清炖排骨时，可适量加入一些豆腐或莲藕等食材，增加口感和营养。

2、炖好的排骨可搭配米饭、面条等主食食用，味道更佳。

3、清炖排骨的汤汁可用于拌面或做汤，既美味又营养。

怎么样清炖排骨，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道经典家常菜的做法，清炖排骨口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的美食，赶快动手试试吧，让家人和朋友品尝到这份美味吧！

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