牛排骨作为一道美味的家常菜，深受广大食客的爱，炖牛排骨不仅口感鲜美，而且营养价值高，如何炖出鲜美多汁的牛排骨呢？下面，就为大家详细介绍一下炖牛排骨的步骤与技巧。

所需材料

1、牛排骨：500克

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、料酒：适量

5、酱油：适量

6、老抽：适量

7、八角：适量

8、桂皮：适量

9、花椒：适量

10、食用油：适量

11、清水：适量

炖牛排骨的步骤

1、准备工作：将牛排骨清洗干净，用刀剁成小块；生姜切片，大葱切段。

2、焯水：将牛排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

3、炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的牛排骨、姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮。

4、炖煮时间：根据牛排骨的和炖煮的火力，一般需要炖煮1.5小时左右，期间，注意翻动牛排骨，使其受热均匀。

5、调味：待牛排骨炖至八成熟时，加入适量的食盐，继续炖煮。

6、收汁：待牛排骨炖至熟时，打开锅盖，让汤汁慢慢收汁，使牛排骨更加入味。

7、出锅：待汤汁浓稠，牛排骨炖至熟透时，即可出锅装盘。

炖牛排骨的技巧

1、选择新鲜的牛排骨：新鲜的牛排骨颜色鲜红，肉质紧实，有弹性。

2、焯水：焯水可以去除牛排骨的血水和杂质，使炖出的牛排骨更加鲜美。

3、控制火候：炖煮牛排骨时，火候不宜过大，以免将牛排骨炖得过于烂糊，失去口感。

4、添加香料：适量的香料可以增加牛排骨的香气，使炖出的牛排骨更加美味。

5、注意调味：在炖煮过程中，根据个人口味适量添加食盐等调味品。

炖牛排骨是一道美味的家常菜，掌握正确的炖煮方法和技巧，可以使炖出的牛排骨鲜美多汁，希望本文的介绍能对大家有所帮助，祝大家炖出美味的牛排骨！

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