绿叶蔬菜

1、甘蓝：富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养素，口感脆嫩，是生食佳品。

2、菠菜：铁、钙、维生素A、维生素C等营养元素丰富，对补血、增强免疫力大有裨益。

3、苋菜：富含铁、钙、蛋白质、胡萝卜素等，具有清热解毒、补血之功效。

4、莴苣：膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、钾等营养素，有助于减肥、降低血脂。

5、西兰花：维生素C、维生素K、钙、钾、膳食纤维等，具有抗癌、增强免疫力的作用。

红色蔬菜

1、红椒：维生素C、维生素A、胡萝卜素等，抗氧化、增强免疫力。

2、番茄：维生素C、番茄红素、膳食纤维等，抗氧化、降低血脂、预防癌症。

3、红萝卜：胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾等，护眼、增强免疫力。

4、红甘蓝：维生素C、维生素K、钙、钾等，抗氧化、抗炎、抗癌。

其他蔬菜

1、黄瓜：富含维生素C、维生素E、钾、镁等，清热解毒、利尿消肿。

2、黄椒：维生素C、维生素A、胡萝卜素等，抗氧化、增强免疫力。

3、胡萝卜：胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾等，护眼、增强免疫力。

4、黄花菜：蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等，补血、养颜。

紫色蔬菜

1、紫甘蓝：维生素C、维生素K、钙、钾等，抗氧化、抗炎、抗癌。

2、紫菜：蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素E等，补血、养颜、抗衰老。

3、紫菜头：膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等，清热解毒、降低血脂。

白色蔬菜

1、白萝卜：膳食纤维、维生素C、钙、钾等，清热解毒、利尿消肿。

2、花菜：维生素C、维生素K、钙、钾、膳食纤维等，抗癌、增强免疫力。

3、莲藕：膳食纤维、维生素C、钙、钾等，清热解毒、补血、养颜。

沙拉蔬菜种类繁多，营养丰富，在日常饮食中，我们可以根据个人口味和营养需求，合理搭配沙拉蔬菜，让我们的生活更加健康美味，沙拉蔬菜的烹饪方法简单，既可以生食，也可以煮熟后食用，方便快捷，让我们一起享受沙拉蔬菜带来的健康与美味吧！

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