鱼肉鲜美，营养丰富，是我国餐桌上的常见食材，而蒸鱼作为一道传统的烹饪方式，因其保留了食材的原汁原味，备受人们爱，怎么样蒸鱼好吃呢？以下为大家介绍5个技巧，让你的鱼蒸得鲜嫩可口！

选择合适的鱼种

1、草鱼：肉质细嫩，刺少，适合蒸制。

2、鲈鱼：肉质鲜美，刺少，口感好。

3、鲫鱼：肉质细嫩，适合搭配各种调料。

4、鲢鱼：肉质鲜美，适合搭配各种调料。

鱼的处理

1、选购新鲜的鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃。

2、用刀将鱼身切成块状，方便入味。

3、用盐、料酒、姜片腌制10-1钟，使鱼入味。

蒸鱼的时间

1、草鱼、鲈鱼等小型鱼类，蒸制时间约为10-1钟。

2、鲫鱼、鲢鱼等大型鱼类，蒸制时间约为20-2钟。

3、观察鱼眼是否凸起，鱼身是否变白，鱼皮是否紧绷，即可判断鱼是否蒸熟。

蒸鱼的调料

1、香葱、姜片、红椒、香菜等。

2、酱油、香醋、料酒、糖、蒜末等。

蒸鱼的技巧

1、鱼块摆放在盘中，用筷子在鱼块上扎几个孔，方便入味。

2、蒸锅水开后，将鱼块放入蒸锅中，中火蒸制。

3、蒸鱼时，可在蒸锅上放一个蒸笼，将调料放在蒸笼上，使调料蒸汽渗透到鱼块中。

4、蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响蒸鱼的效果。

5、蒸好后，将调料均匀淋在鱼块上，撒上葱花、香菜等点缀。

以下是一些额外的建议，让你蒸出的鱼更加美味：

1、在蒸鱼前，用开水将鱼块冲洗一遍，去除腥味。

2、蒸鱼时，可在锅中加入少许清水，防止鱼块蒸干。

3、蒸鱼时，可在鱼块上放一片柠檬片，增加鱼的鲜味。

4、蒸鱼时，可适当调整火力，使鱼块受热均匀。

掌握以上技巧，相信你一定能蒸出鲜嫩可口的鱼，快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！

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