随着生活节奏的加快，越来越多的人欢在家中尝试烘焙，亲手制作出美味的蛋糕，既能满足味蕾，又能带来满满的成就感，在家如何做蛋糕呢？以下是一些简单的步骤和技巧，让你轻松开启烘焙新体验！

准备材料

1、面粉：普通面粉或低筋面粉

2、糖：白砂糖或绵白糖

3、鸡蛋：新鲜鸡蛋

4、牛奶：全脂或脱脂牛奶

5、植物油：花生油、玉米油等

6、泡打粉：无铝泡打粉

7、玉米淀粉：适量

8、香料：可根据个人口味添加香草精、柠檬皮屑等

制作蛋糕糊

1、将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋黄糊变得浓稠。

2、分次加入牛奶和植物油，每次加入后都要搅拌均匀。

3、筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

4、加入玉米淀粉，继续翻拌均匀，直至蛋糕糊变得细腻光滑。

烤箱预热及蛋糕模具准备

1、预热烤箱至175℃。

2、将蛋糕模具涂抹一层薄薄的油，撒上一些面粉，轻轻晃，使面粉均匀分布在模具内壁，倒出多余的面粉。

倒入蛋糕糊

1、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃模具，使蛋糕糊表面平整。

2、用牙签在蛋糕糊表面划出十字，有助于蛋糕在烘烤过程中膨胀均匀。

烘烤蛋糕

1、将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据蛋糕和烤箱温度调整。

2、烘烤过程中，注意观察蛋糕表面颜色，避免烤焦。

蛋糕脱模及装饰

1、烘烤完成后，将蛋糕模具取出，待蛋糕稍微冷却后，用刀沿模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕与模具分离。

2、将蛋糕倒扣在烤盘上，待完全冷却后，脱去蛋糕模具。

3、根据个人口味，用奶油、、巧克力等装饰蛋糕。

小贴士

1、烘烤过程中，注意烤箱温度，避免烤焦。

2、翻拌蛋糕糊时，尽量用刮刀翻拌，避免过度搅拌。

3、选择新鲜鸡蛋，蛋壳表面无污渍，蛋黄完整。

4、模具选择不粘模具，便于脱模。

在家制作蛋糕并不复杂，只需掌握好步骤和技巧，就能轻松享受到美味的蛋糕，快动手尝试吧，开启你的烘焙之旅！

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