花生米，又称落花生，是我国传统的美食之一，因其香脆可口、营养丰富而深受人们爱，无论是作为零食还是烹饪时的辅料，花生米都能为餐桌增添一抹独特的风味，如何制作出香脆可口的花生米呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作花生米的步骤。

准备材料

1、新鲜花生米：500克

2、清水：适量

3、食盐：适量

4、糖：适量

5、植物油：适量

6、食用碱：少许（可选）

制作步骤

1、准备花生米：将新鲜花生米用清水冲洗干净，去除杂质和浮尘，将洗净的花生米浸泡在清水中，浸泡时间约为2小时，使花生米充分吸水膨胀。

2、花生米焯水：将浸泡好的花生米放入锅中，加入足量的清水，放入少许食用碱（可选），大火烧开后转小火煮约钟，焯水过程中，可以去除花生米的异味，使花生米更加香脆。

3、过滤花生米：将煮好的花生米捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质，将花生米沥干水分，。

4、炸花生米：锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将沥干水分的花生米放入锅中，用中火炸至金，炸制过程中，要不断翻动花生米，使其受热均匀，避免炸焦。

5、调味花生米：将炸好的花生米捞出，沥去多余的油分，在花生米中加入适量的食盐和糖，搅拌均匀，使花生米充分吸收调味料的味道。

6、装盘：将调味好的花生米倒入盘中，待其冷却后即可食用。

注意事项

1、花生米在浸泡过程中，要定期更换清水，以确保其清洁。

2、焯水时，加入少许食用碱可以去除花生米的异味，使花生米更加香脆。

3、炸花生米时，油温不宜过高，以免炸焦。

4、调味花生米时，可根据个人口味调整食盐和糖的用量。

5、炸好的花生米要尽快食用，以免受潮变质。

制作香脆可口的花生米并不复杂，只需掌握好炸制和调味的技巧，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的花生米，快来动手试试吧，为你的餐桌增添一份的滋味！

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