番茄酱是一种非常受欢迎的调味品，不仅可以作为餐桌上的佐料，还可以用来烹饪各种美食，市场上的番茄酱种类繁多，但自制番茄酱更健康、更美味，下面，我们就来一起学习如何制作美味的番茄酱。

所需材料

1、番茄：500克（约2-3个中等的番茄）

2、红糖：适量（根据个人口味调整）

3、盐：适量

4、生抽：适量

5、老抽：适量（上色用）

6、八角：1-2个

7、花椒：适量

8、香叶：1-2片

9、清水：适量

10、油适量

制作步骤

1、番茄洗净，切成小块，。

2、锅中倒入适量油，油热后放入八角、花椒、香叶炒香。

3、加入切好的番茄块，翻炒均匀。

4、加入适量清水，水量没过番茄即可。

5、加入红糖、盐、生抽、老抽，根据个人口味调整。

6、大火烧开后，转小火慢炖，期间不断搅拌，防止粘锅。

7、番茄煮至软烂，汤汁变得浓稠时，关火。

8、用漏网过滤掉番茄酱中的杂质，留下番茄酱汁。

9、将过滤好的番茄酱汁倒入锅中，再次加热至沸腾。

10、煮沸后，关火，装入干净的瓶中，冷却后即可食用。

小贴士

1、番茄的选择：最好选择成熟的番茄，这样做出的番茄酱口感更佳。

2、红糖和盐的比例：红糖的量可以根据个人口味调整，但盐的量不宜过多，以免影响番茄酱的口感。

3、炖煮时间：番茄煮至软烂，汤汁浓稠即可，炖煮时间不宜过长，以免番茄酱失去鲜味。

4、过滤：过滤可以去除番茄酱中的杂质，使口感更细腻。

5、保存：番茄酱装入瓶，需密封保存，放在阴凉处，最好在冷藏条件下保存，以保证口感和品质。

自制番茄酱不仅健康美味，而且简单易学，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握制作番茄酱的技巧，快来动手试试吧，为您的餐桌增添一道美味的佳肴！

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