茄子，作为一种常见的蔬菜，在我国各地都有种植，它富含多种营养成分，具有很高的营养价值，茄子怎么样做好吃呢？下面，就为大家分享几种茄子美食的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的茄子佳肴。

红烧茄子

1、准备材料：茄子2个，五花肉100克，生姜、大蒜、大葱适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块；五花肉切片；生姜、大蒜、大葱切丝。

3、热锅倒油，油热后放入五花肉片，煸炒至变色，加入生姜、大蒜、大葱炒香。

4、放入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1钟，待茄子熟透，汤汁浓稠即可。

清蒸茄子

1、准备材料：茄子2个，大蒜、香菜适量，生抽、香油、盐适量。

2、茄子洗净，切成段，放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至茄子熟透。

3、大蒜捣成蒜泥，香菜切碎。

4、将蒸好的茄子取出，放入盘中，撒上蒜泥和香菜。

5、加入生抽、香油、盐调味，拌匀即可。

蒜蓉茄子

1、准备材料：茄子2个，大蒜适量，生抽、盐、食用油适量。

2、茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。

3、大蒜捣成蒜泥。

4、热锅倒油，油热后放入蒜泥，炒出香味。

5、放入茄子条，翻炒均匀，加入生抽、盐调味。

6、炒至茄子熟透，出锅即可。

茄子煲

1、准备材料：茄子2个，猪肉末100克，生姜、大蒜、大葱适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块；生姜、大蒜、大葱切丝。

3、热锅倒油，油热后放入猪肉末，煸炒至变色，加入生姜、大蒜、大葱炒香。

4、放入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待茄子熟透，汤汁浓稠即可。

茄子炖豆角

1、准备材料：茄子2个，豆角适量，猪肉末100克，生姜、大蒜、大葱适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块；豆角洗净，切成段；生姜、大蒜、大葱切丝。

3、热锅倒油，油热后放入猪肉末，煸炒至变色，加入生姜、大蒜、大葱炒香。

4、放入茄子块和豆角，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，待茄子、豆角熟透，汤汁浓稠即可。

就是几种茄子的美味做法，相信大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，快动手尝试一下吧，让茄子成为你餐桌上的美味佳肴！

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