饺子，作为传统的美食之一，深受广大人民群众的爱，茄子饺子馅因其独特的口感和丰富的营养而备受推崇，如何制作出美味的茄子饺子馅呢？下面，就让我为大家揭秘茄子饺子馅的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。

准备食材

1、茄子：2-3个（根据个人好和饺子数量而定）

2、猪肉馅：300克

3、面粉：适量

4、香葱：适量

5、生姜：适量

6、豆瓣酱：适量

7、食用油：适量

8、盐：适量

9、鸡精：适量

10、酱油：适量

茄子处理

1、将茄子洗净，切成薄片。

2、将切好的茄子片放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，去除茄子中的涩味。

3、焯水后的茄子捞出，放入冷水中浸泡，待用。

调馅

1、将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油搅拌均匀。

2、将焯好水的茄子捞出，沥干水分，切成细末。

3、将切好的茄子末放入肉馅中，加入切碎的香葱和生姜。

4、加入适量的豆瓣酱，继续搅拌均匀，使调料充分渗透到肉馅中。

和面

1、将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团。

2、将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

包饺子

1、将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

2、将剂子擀成饺子皮。

3、取适量调好的茄子肉馅放在饺子皮中央，捏紧饺子边缘，包成饺子。

煮饺子

1、在锅中加入适量的水，水开后放入包好的饺子。

2、待饺子浮到水面，煮至饺子皮透明，即可捞出。

蘸料

1、将煮好的饺子捞出，放入盘中。

2、准备蘸料，可以根据个人口味调配，如蒜泥、辣椒油、醋等。

茄子饺子馅的制作并不复杂，只需准备好食材，按照以上步骤进行操作即可，在家亲手制作美味的茄子饺子，既能满足口腹之欲，又能增进家人间的感情，赶快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的茄子饺子！

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