随着人们对健康饮食的日益重视，杂粮饭逐渐成为了餐桌上的新宠，杂粮饭不仅口感丰富，而且营养价值高，能够为提供全面的营养，杂粮饭有哪些杂粮呢？下面就来为大家一一揭晓。

杂粮的种类

1、谷物类

（1）玉米：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。

（2）小米：含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有养胃、安神的作用。

（3）糙米：富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

（4）黑米：含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血的功效。

（5）高粱：富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。

2、豆类

（1）红豆：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁等矿物质，具有利尿消肿、补血的功效。

（2）绿豆：富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有清热解毒、消暑利尿的作用。

（3）黑豆：含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血的功效。

（4）黄豆：富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

3、薯类

（1）红薯：富含膳食纤维、维生素A、C和矿物质，具有减肥、抗衰老、预防便秘的作用。

（2）山药：含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肺止咳的功效。

（3）芋头：富含膳食纤维、维生素A、C和矿物质，具有补中益气、解毒的功效。

4、草本类

（1）燕麦：富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

（2）荞麦：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有降血压、降血糖、降血脂的功效。

（3）薏仁：富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。

杂粮饭的制作方法

1、准备杂粮：将所需杂粮洗净，浸泡一段时间，以缩短烹饪时间。

2、煮杂粮：将浸泡好的杂粮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。

3、煮米饭：在煮杂粮的同时，将大米洗净，加入适量的清水，按照正常煮饭的方法煮熟。

4、混合：将煮熟的杂粮和米饭混合均匀，即可食用。

杂粮饭的营养价值

1、丰富的膳食纤维：杂粮饭中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、丰富的维生素和矿物质：杂粮饭中的维生素和矿物质有助于维持正常的新陈代谢，增强免疫力。

3、低脂肪、低热量：杂粮饭中的脂肪含量较低，热量也相对较低，适合减肥人群食用。

杂粮饭是一种营养丰富、口感丰富的健康食品，通过了解各种杂粮的特点，我们可以根据自己的口味和需求，制作出美味又健康的杂粮饭，让我们一起享受杂粮饭带来的美味与健康吧！

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