在我国，五谷杂粮一直是人们饮食中不可或缺的一部分，自古以来，五谷杂粮就是人们的主要食物来源，它们富含丰富的营养成分，对健康具有诸多益处，五谷杂粮究竟包括哪些呢？本文将为您一一揭晓。

五谷杂粮的定义

五谷杂粮是指稻谷、小麦、玉米、高粱、大豆等谷物以及杂粮，如小米、燕麦、薏仁、黑米、红豆、绿豆等，这些谷物和杂粮富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对健康具有重要作用。

五谷杂粮的种类

1、稻谷：稻谷是我国最主要的粮食作物之一，主要品种有粳稻、籼稻、糯米等，稻谷含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B3、B6、B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、小麦：小麦是上种植面积最广的粮食作物之一，主要品种有冬小麦、春小麦、红麦、白麦等，小麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

3、玉米：玉米是一种重要的粮食作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、B2、B3、B6、B9、E、钙、磷、铁、镁等营养成分。

4、高粱：高粱是一种古老的粮食作物，主要品种有红高粱、黄高粱、黑高粱等，高粱含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

5、大豆：大豆是一种重要的油料作物，也是我国主要的蛋白质来源之一，大豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、铁、镁、锌等营养成分。

6、小米：小米是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

7、燕麦：燕麦是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、E、钙、磷、铁、镁等营养成分。

8、薏仁：薏仁是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、E、钙、磷、铁、镁等营养成分。

9、黑米：黑米是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、B9、E、钙、磷、铁、镁等营养成分。

10、红豆、绿豆等杂粮：红豆、绿豆等杂粮含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

五谷杂粮的营养价值

五谷杂粮富含丰富的营养成分，对健康具有诸多益处：

1、丰富蛋白质：五谷杂粮中的蛋白质含量较高，对生长发育、维持组器官正常功能具有重要意义。

2、低脂肪：五谷杂粮的脂肪含量较低，有利于维持心血管健康。

3、高膳食纤维：五谷杂粮富含膳食纤维，有助于预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。

4、丰富维生素和矿物质：五谷杂粮中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B3、B6、B9、E、钙、磷、铁、镁等，对健康具有重要意义。

五谷杂粮是营养丰富的传统食品，具有很高的食用价值，在日常饮食中，我们应该合理搭配五谷杂粮，让我们的生活更加健康。

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