白果，又称银杏果，是银杏树的果实，因其形状似白果而得名，银杏树是我国特有的古老树种，被誉为“活化石”，具有极高的药用价值和营养价值，在我国的传统医学中，白果有着悠久的历史，被誉为“药食同源”的佳品，本文将为您详细介绍白果的特点、营养价值以及食用方法。

白果的特点

1、外观：白果呈椭圆形或近球形，果皮呈黄绿色，表面有纵皱纹，果肉白色，富含丰富的营养。

2、味道：白果味道鲜美，口感细腻，具有独特的香气。

3、营养价值：白果含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

白果的营养价值

1、蛋白质：白果中含有丰富的蛋白质，对于生长发育、组修复和免疫功能等具有重要作用。

2、脂肪：白果中的脂肪含量较高，主要是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

3、碳水化合物：白果中的碳水化合物主要是可溶性纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。

4、维生素：白果中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，具有调节新陈代谢、增强免疫力等作用。

5、矿物质：白果中含有钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于骨骼生长、预防骨质疏松等。

6、银杏内酯：白果中含有独特的银杏内酯，具有抗炎、抗过敏、抗氧化等作用。

白果的食用方法

1、煮食：将白果去壳去芯，放入开水中煮10分钟左右，捞出后可搭配蜂蜜、枸杞等食材食用。

2、炖汤：将白果与食材如鸡肉、排骨等一起炖汤，既美味又滋补。

3、炒菜：将白果炒菜，可搭配虾仁、猪肉等食材，口感鲜美。

4、糖渍：将白果去壳去芯，煮熟后糖渍，可做成糖渍白果，作为零食食用。

5、茶饮：将白果与茶叶一起泡饮，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

白果的注意事项

1、适量食用：白果虽然营养丰富，但过量食用可能导致中毒，建议每次食用不超过10颗。

2、去芯：白果的内核含有，食用前必须去芯。

3、避免与鱼类、豆腐等食物同食：白果与鱼类、豆腐等食物同食可能引起身体不适。

4、孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者慎食：孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者应慎食白果，以免影响身体健康。

白果作为一种营养丰富的健康佳品，具有很高的药用价值和营养价值，适量食用白果，可增强体质、预防疾病，但在食用过程中，应注意适量、去芯、避免与某些食物同食等事项，以确保身体健康。

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