准备食材

我们来看看制作牛肉丸子的必备食材：

- 新鲜牛肉：选择牛肉里脊或牛肉腿肉，肉质细嫩，口感更佳。

- 面粉：适量，用以增加丸子的粘性。

- 鸡蛋：1个，增强丸子的弹性和口感。

- 葱花：适量，增添浓郁的香气。

- 生姜：适量，去腥增香。

- 盐：适量，调味。

- 料酒：适量，去腥增香。

- 酱油：适量，增加颜色和风味。

- 白胡椒粉：适量，提升香气。

- 香油：适量，增添香气。

制作步骤

让我们详细了解制作牛肉丸子的步骤：

1、准备牛肉：将牛肉切成小块，用刀背或肉锤将牛肉拍松，有助于牛肉更好地入味。

2、肉馅搅拌：将拍松的牛肉放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、鸡蛋和面粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，具有粘性。

3、丸子制作：用手将肉馅团成丸子，大小可根据个人喜好调整。

4、烹饪方法：

煮制：在锅中加入足够的水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，再用中火煮几分钟，直至丸子熟透。

炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入丸子，中火翻炒至丸子表面金黄，熟透即可。

炖制：在锅中加入适量的油，油热后放入丸子，炒至表面微黄，再加入适量的清水、盐、酱油和料酒，小火慢炖至汤汁浓稠，丸子入味。

5、出锅装盘：将煮好的牛肉丸子捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

注意事项

1、牛肉要选择新鲜的，肉质细嫩，口感才会更好。

2、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲，这样丸子才会更加有弹性。

3、炒制丸子时，要中火翻炒，避免丸子破碎。

4、炖制丸子时，要小火慢炖，让丸子充分吸收汤汁的味道。

5、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

创意搭配

1、炒饭：将煮好的牛肉丸子与剩饭、蔬菜、鸡蛋等一起炒制，做成美味的炒饭。

2、面条：将牛肉丸子与面条、蔬菜等一起煮制，做成牛肉丸子汤面。

3、饺子：将牛肉丸子作为馅料，包成饺子，煮熟后食用。

牛肉丸子，简单易学，美味可口，相信通过以上步骤，您也能轻松制作出香气四溢的牛肉丸子，为家人和朋友带来美食的享受，快来动手试试吧！

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