蔓越莓饼干，作为一种健康又美味的甜点，深受人们爱，它不仅口感香脆，而且富含维生素C和抗氧化物质，对身体健康大有裨益，就让我们一起学习如何制作这款美味的蔓越莓饼干吧！

准备材料

1、低筋面粉：200克

2、无盐黄油：100克

3、细砂糖：80克

4、蔓越莓干：100克

5、鸡蛋：1个

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

8、柠檬皮屑：1/2茶匙（可选）

制作步骤

1、预热烤箱：将烤箱预热至175℃，准备烤盘。

2、软化黄油：将无盐黄油切成小块，放入室温下软化至手指可以轻易按压的状态。

3、打发黄油：将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

4、加入糖：继续打发黄油，逐渐加入细砂糖，直至糖完全溶解。

5、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入打发的黄油中，搅拌均匀。

6、混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐和柠檬皮屑（如果使用）混合均匀。

7、混合面团：将混合好的干性材料倒入黄油和蛋黄的碗中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。

8、加入蔓越莓干：将蔓越莓干加入面团中，用手轻轻揉匀。

9、模具塑形：将面团分成小份，用手搓成小球，压扁成饼干的形状。

10、烤制：将饼干放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金。

11、取出冷却：将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却至室温。

小贴士

1、黄油软化程度：黄油不宜过度软化，否则会影响饼干的口感和形状。

2、面团湿度：面团不宜过干，否则饼干会变得太硬；也不宜过湿，否则饼干会粘在一起。

3、烤箱温度：不同烤箱的预热温度可能略有差异，请根据实际情况调整。

4、烤制时间：根据饼干的和烤箱的实际情况，适当调整烤制时间。

5、饼干冷却：饼干取出后应放在烤架上冷却，避免饼干粘在烤盘上。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出香脆可口的蔓越莓饼干了，快和家人朋友一起分享这份美味吧！

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