食材准备

让我们来看看所需的食材，以下是一张食材的图片，供您参考。

- 排骨：500克

- 黄花菜：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、排骨处理：将排骨用清水冲洗干净，切成约3厘米长的段，随后，将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、炖制排骨：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将焯好水的排骨放入锅中，转小火慢炖约1小时。

3、准备辅料：将黄花菜提前用温水泡发，并清洗干净。

4、加入辅料：待排骨炖至半熟时，加入泡发好的黄花菜，继续炖煮30分钟。

5、调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀。

6、出锅：待汤汁浓稠，排骨炖至酥烂时，撒上香菜增香，即可出锅。

注意事项

1、排骨焯水时，应确保水开后再放入排骨，以免肉质变硬。

2、炖煮过程中，要适时翻动排骨，确保受热均匀。

3、黄花菜泡发时，使用温水，以保留营养成分。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料，如枸杞、红枣等。

烹饪技巧

1、排骨选择：挑选新鲜的排骨，肉质更鲜美，炖出的汤汁也更加美味。

2、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴，影响口感。

3、调味品选择：根据个人口味，可适量添加调料，如鸡精、生抽、老抽等。

4、炖煮火候：保持小火慢炖，使汤汁更加浓郁，肉质更加酥烂。

通过以上步骤，相信您已经掌握了清炖排骨汤的制作方法，不妨动手尝试，为家人和朋友带来一份美味与健康的佳肴吧！

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