红绕排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，其肉质鲜嫩，色泽红亮，深受广大食客的爱，学会做红绕排骨，不仅能够满足家人和朋友的味蕾，还能在烹饪中感受到乐趣，下面，就让我们一起详细了解红绕排骨的制作步骤，轻松学会这道美味佳肴。

准备食材

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、糖：适量

8、盐：适量

9、八角：2个

10、桂皮：1小块

11、香叶：2片

12、葱：适量

13、清水：适量

14、油适量

制作步骤

1、准备工作

将排骨洗净，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、切配

将生姜切片，大蒜切片，葱切段。

3、腌制排骨

在锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶爆香，放入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

4、调味

向锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。

5、烹饪

加入适量的清水，水量没过排骨即可，放入姜片、蒜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖制

待汤汁浓稠后，继续炖煮10分钟，使排骨更加入味。

7、收汁

将炖好的排骨捞出，沥干汤汁，放入盘中。

8、烹饪葱油

在锅中加入适量的油，放入葱段，炸至葱段呈金，捞出丢弃。

9、装盘

将炸好的葱油均匀地淋在排骨上，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1、排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。

2、调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

3、红绕排骨的火候要掌握好，慢炖可以使排骨更加入味。

4、在炖制过程中，注意观察汤汁的变化，防止烧干。

5、最后的葱油可以根据个人好，选择使用大葱或小葱。

通过以上步骤，相信你已经掌握了红绕排骨的制作方法，动手试试吧，相信你会做出一道美味的红绕排骨，与家人和朋友共享这份的美食时光。

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