在我国丰富的传统美食文化中，糯米糍无疑是一道备受爱的甜品，那软糯的糯米和香甜的馅料，让人回味无穷，你是否曾好奇过，糯米糍外面的粉是什么？就让我们一起来揭开这层诱人粉的神秘面纱。

糯米糍，又称糯米团、年糕团等，是一种以糯米为主要原料，加入各种馅料，再裹上一层特制粉的甜品，这层粉，不仅使糯米糍外观更加诱人，而且还能增加口感和保存时间，这层粉究竟是什么呢？

糯米糍外面的粉主要由糯米粉、玉米淀粉和少量小麦淀粉混合而成，糯米粉具有粘性，能够使糯米糍表面光滑，不易开裂，玉米淀粉则具有增稠作用，能够使糯米糍口感更加细腻，小麦淀粉则起到调节口感和粘度的作用。

1、糯米粉：糯米粉是糯米糍外面粉的主要成分，它具有独特的粘性和弹性，在制作糯米糍时，糯米粉与水混合后，会形成粘稠的糊状物，包裹在糯米团表面，使糯米糍不易开裂，口感更加光滑。

2、玉米淀粉：玉米淀粉是一种天然植物淀粉，具有增稠作用，在糯米糍的制作过程中，加入适量的玉米淀粉，可以使糯米糍的口感更加细腻，同时还能使糯米糍表面更加光滑。

3、小麦淀粉：小麦淀粉是一种常见的食用淀粉，具有调节口感和粘度的作用，在糯米糍的制作过程中，加入少量小麦淀粉，可以使糯米糍的口感更加丰富，同时还能使糯米糍表面更加光滑。

除了糯米粉、玉米淀粉和小麦淀粉，制作糯米糍外面的粉时，还会加入一些成分，如：

1、糖：糖可以增加糯米糍的甜味，使口感更加丰富。

2、盐：盐可以调节糯米糍的口感，使糯米糍更加鲜美。

3、植物油：植物油可以使糯米糍表面更加光滑，防止糯米糍粘附在模具上。

4、食用色素：食用色素可以使糯米糍外观更加诱人，增加食欲。

在制作糯米糍时，将糯米粉、玉米淀粉、小麦淀粉、糖、盐、植物油和食用色素等原料混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀后，即可用来裹在糯米团表面，这样制作出的糯米糍，不仅外观诱人，而且口感细腻，深受人们爱。

糯米糍外面的粉是由糯米粉、玉米淀粉、小麦淀粉等原料混合而成，具有粘性、增稠和调节口感的作用，这层粉的存在，使糯米糍更加美味可口，成为了我国传统美食中的一道亮丽风景线，了解这层粉的奥秘，让我们在品尝糯米糍的同时，更加欣赏其背后的匠心独运。

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