茄子，这种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的爱，在我国的饮食文化中，茄子的烹饪方式多种多样，可以烧肉、烧鱼、烧蛋、烧豆腐，甚至可以烧海鲜，茄子烧什么最美味呢？下面，就让我们一起来探索茄子的多样烹饪方式，开启味蕾的新旅程。

茄子烧肉

茄子烧肉是一道家常菜，色香味俱佳，将茄子切成条状，与猪肉一起炒制，肉质鲜嫩，茄子吸油后更加鲜美，具体做法如下：

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、茄子切成条状，用少许盐腌制一下，便于去除多余水分。

3、热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色，捞出。

4、锅中留底油，放入茄子条翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，大火烧开后转小火炖煮。

5、待茄子熟软后，再将炒好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

茄子烧鱼

茄子烧鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，将茄子与鲜嫩的鱼肉搭配，口感独特，营养均衡，具体做法如下：

1、将鱼肉切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、茄子切成块状，用少许盐腌制一下。

3、热锅凉油，将腌制好的鱼肉下锅煎至两面金黄，捞出。

4、锅中留底油，放入茄子块翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，大火烧开后转小火炖煮。

5、待茄子熟软后，再将煎好的鱼肉放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

茄子烧蛋

茄子烧蛋是一道简单易做、美味可口的菜肴，将茄子与鸡蛋搭配，口感丰富，营养均衡，具体做法如下：

1、将茄子切成条状，用少许盐腌制一下。

2、鸡蛋打散。

3、热锅凉油，将腌制好的茄子条下锅翻炒至表面微黄，捞出。

4、锅中留底油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒均匀。

5、将炒好的茄子条放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，大火烧开后转小火炖煮。

6、待茄子熟软后，翻炒均匀，撒上葱花即可。

茄子烧豆腐

茄子烧豆腐是一道清淡可口、营养丰富的菜肴，将茄子与豆腐搭配，口感独特，营养丰富，具体做法如下：

1、将茄子切成块状，用少许盐腌制一下。

2、豆腐切成块状，用开水焯水去腥。

3、热锅凉油，将腌制好的茄子块下锅翻炒至表面微黄，捞出。

4、锅中留底油，放入葱花、姜末爆香，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、水，大火烧开后转小火炖煮。

5、待茄子熟软后，再将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

茄子烧什么都有其独特的风味，在烹饪过程中，可以根据个人口味和营养需求，选择合适的食材搭配，为家人和朋友带来美味佳肴，让我们一起探索茄子的多样烹饪方式，开启味蕾的新旅程吧！

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