银杏果，又称白果，是我国传统的名贵药材和食材，有着悠久的历史和丰富的营养价值，银杏果不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，还具有很高的药用价值，对预防心血管疾病、增强免疫力等都有很好的作用，银杏果如何食用呢？下面就来为大家详细介绍银杏果的多样食法。

银杏果的挑选与处理

1、挑选：选购银杏果时，应选择果实饱满、颜色金黄、无病虫害的优质果实。

2、处理：银杏果的果皮和内核都含有一定的，食用前需进行处理。

（1）去壳：将银杏果放入开水中浸泡片刻，捞出后用刀沿果皮划一道口子，轻轻一捏，即可将果皮和内核取出。

（2）去毒：将去壳后的银杏果放入开水中煮沸，持续5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净。

银杏果的食用方法

1、煮粥：将处理好的银杏果与大米一同煮粥，口感鲜美，营养丰富。

2、炖汤：银杏果与肉类、骨头等炖汤，具有滋补强身的作用。

3、炸银杏果：将处理好的银杏果裹上面糊，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，味道鲜美。

4、糖杏果：将处理好的银杏果与红糖、红枣等一同煮制，甜香可口。

5、银杏果炒菜：将银杏果与蔬菜或肉类炒制，如银杏果炒肉片、银杏果炒芦笋等，色香味俱佳。

6、银杏果酱：将处理好的银杏果与糖、柠檬汁等熬制成酱，可涂抹面包、糕点等。

7、银杏果甜品：将银杏果与糯米粉、糖等混合，制成甜品，如银杏果汤圆、银杏果布丁等。

8、银杏果茶：将处理好的银杏果与茶叶一同泡制，具有提神醒脑、抗氧化等功效。

银杏果的食用禁忌

1、适量食用：银杏果虽然营养丰富，但过量食用可能导致中毒，建议每次食用量不超过10-15粒。

2、不宜与豆腐、鱼类等食物同食：银杏果与豆腐、鱼类等食物同食可能会引起身体不适。

3、孕妇、儿童及过敏体质者慎食：孕妇、儿童及过敏体质者食用银杏果需谨慎，最好在医生指导下食用。

银杏果是一种营养丰富、美味可口的食材，具有很高的药用价值，通过以上的多样食法，相信大家已经对银杏果的食用有了更深入的了解，在享受美味的同时，也要注意食用禁忌，确保身体健康。

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