准备食材

我们需要准备以下食材：

- 排骨：500克（建议选择猪脊骨或猪排骨，口感更佳）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 香菜：适量（可根据个人口味适量添加）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

制作步骤

1、焯水去杂质：将排骨洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

3、调味：炖煮过程中，加入适量料酒，既能去腥又能提香。

4、调味与炖煮：待排骨炖至软烂，加入适量的盐和鸡精进行调味。

5、提香：根据个人口味，可加入香菜增加香气。

6、炖煮时间：炖煮时间一般为1小时左右，具体时间根据排骨的软硬程度适当调整。

7、装盘：炖煮完成后，将排骨捞出，摆放在盘中，撒上香菜作为点缀。

8、出锅：将炖好的排骨汤倒入锅中，煮沸后即可出锅。

注意事项

1、焯水技巧：焯水时水要烧开，焯水时间不宜过长，以免排骨变得过于坚硬。

2、炖煮观察：炖煮过程中，需注意观察排骨的软硬程度，避免炖煮过度。

3、调料选择：可根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

4、汤汁利用：清炖排骨的汤汁不仅美味，还可用来煮面条、泡饭等，别有一番风味。

营养价值

清炖排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、强筋壮骨的功效，适合各类人群食用，尤其适合儿童和体弱者。

通过以上步骤，相信您已经掌握了清炖排骨的制作方法，快动手尝试，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！

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