准备食材

（图片展示：排骨、大蒜等食材）

主料：

- 排骨 500克

- 大蒜 若干

辅料：

- 生姜 若干

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 鸡精 适量

制作步骤

1、准备排骨：先将排骨清洗干净，用沸水焯水以去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗至干净，并沥干水分。

2、制作蒜蓉：将大蒜剥皮，切成细腻的蒜末，置于碗中备用。

3、腌制排骨：在一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉和鸡精，充分拌匀，然后将腌料均匀涂抹在排骨上，确保每一块排骨都裹上腌料，腌制约30分钟。

4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温大约五成热。

5、炸排骨：将腌制好的排骨放入油锅中，以中火炸至表面呈现金黄色，捞出并沥油。

6、炒蒜蓉：锅中留少许油，加入蒜末，用小火炒至蒜末微黄，并散发出浓郁的香味。

7、回锅排骨：将炸好的排骨重新放入锅中，与蒜蓉一同快速翻炒均匀，使排骨充分吸收蒜香。

8、调味出锅：根据个人口味，适量加入盐和鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

9、摆盘上桌：将炒好的蒜香排骨盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、排骨焯水是去除血水和腥味的关键步骤，能使排骨更加鲜美。

2、腌制排骨时，可根据个人口味调整腌料的种类和用量。

3、炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

4、炒蒜蓉时，火不宜过大，以免蒜末炒糊。

5、蒜香排骨的蒜香浓郁，非常适合搭配米饭一同享用。

蒜香排骨，这道简单易学的家常菜，即使是厨房新手也能轻松驾驭，家常的味道，简单的制作，让这道菜成为家庭餐桌上的常客，不妨动手尝试，让家人朋友都能品尝到这份美味吧！

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