准备食材

让我们来看看制作清炖排骨所需的食材：

- 排骨：500克

- 生姜：2片

- 大葱：1根

- 老抽：1小勺

- 生抽：2大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 清水：适量

- 白胡椒粉：少许

- 花椒：少许（可选）

制作步骤

1、准备工作：将排骨彻底清洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质，浸泡后，捞出排骨，再次用清水冲洗干净，并沥干水分。

2、排骨焯水：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和少许料酒，将排骨放入锅中焯水，焯水过程中，可加入少许盐以去除腥味，焯水时间约为3分钟，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、烹饪调料：将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、花椒（可选）等调料放入一个小碗中，搅拌均匀。

4、清炖排骨：在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，倒入调好的调料，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约为1小时，期间适时翻动排骨，确保炖煮均匀。

5、调味与收汁：在炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐、生抽等调料，待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

6、出锅装盘：将炖好的排骨捞出，摆放在盘中，可根据个人喜好，撒上葱花、香菜等点缀。

注意事项

1、排骨焯水时，加入少许料酒和姜片，可以有效去除腥味，使排骨更加鲜美。

2、炖煮过程中，保持小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。

3、排骨炖至软烂时，汤汁会变得浓稠，可根据个人口味适量添加调料。

4、炖好的排骨搭配米饭、面条等主食，味道更佳。

通过以上步骤和注意事项，您也能轻松制作出一道美味可口的清炖排骨，家常菜也能焕发出不一样的风味，让我们动手制作，共享美食带来的幸福时光吧！

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