鸡肉，作为我国餐桌上的常见食材，以其肉质鲜嫩、营养丰富而深受人们爱，炖鸡肉不仅味道鲜美，而且营养价值高，是家庭餐桌上的佳肴，如何炖鸡肉既好吃又简单呢？下面就来为大家详细介绍几种简单易学的炖鸡肉方法。

准备食材

炖鸡肉的食材主要有鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，鸡肉可以选择鸡胸肉、鸡腿肉或整鸡，根据个人口味和需求选择。

炖鸡肉方法

1、清洗鸡肉：将鸡肉放入冷水中浸泡，加入少许料酒，用手轻轻揉搓，去除血水和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、切块：将鸡肉切成块状，根据个人好而定。

3、炖鸡肉步骤：

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将鸡肉放入锅中焯水，去除血沫和杂质，焯水时间约3-钟，捞出。

（2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入焯水后的鸡肉，翻炒均匀。

（3）加入生抽、老抽调色，再加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

（4）加入适量清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后，转小火慢炖，炖煮时间根据鸡肉的部位和而定，一般需30-60分钟。

（5）待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。

4、炖鸡肉小贴士：

（1）焯水时加入料酒可以去除鸡肉的腥味。

（2）炖鸡肉时，水量要适量，过多会使汤汁稀释，过少则容易烧干。

（3）炖鸡肉时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩。

（4）根据个人口味，可以加入八角、桂皮、香叶等香料，增加鸡肉的香味。

家常炖鸡肉菜品推荐

1、家常炖鸡腿肉：选用鸡腿肉，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，炖至熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

2、豆腐炖鸡肉：将鸡肉与豆腐一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，炖至鸡肉和豆腐都熟透，味道鲜美。

3、蘑菇炖鸡肉：选用鲜蘑菇，与鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，炖至鸡肉和蘑菇都熟透，汤汁鲜美。

炖鸡肉是一种简单易学的烹饪方法，通过以上步骤，您可以在家中轻松炖出美味可口的鸡肉，快来试试吧，让您的家人朋友共享这份美味佳肴！

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