随着夏日的来临，冰淇淋成为了许多人消暑解渴的首选，外面的冰淇淋往往价格不菲，而且添加剂较多，不如自己动手制作，既安全又健康，下面，就让我们一起来学习怎么样制作冰淇淋，在家也能享受到美味的夏日清凉。

准备材料

制作冰淇淋的材料并不复杂，以下是一份基本的材料清单：

1、牛奶或奶油：500ml

2、糖：80g（可根据个人口味适量增减）

3、鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）

4、新鲜水果或果酱：适量（用于增添风味）

5、水果冰淇淋模具：1个（可选，用于制作水果冰淇淋）

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。

2、打发蛋白，将蛋白放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能形成尖尖的角。

3、热处理蛋黄液，将牛奶和糖倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解，但不沸腾，然后离火，将蛋黄液慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使蛋黄液充分混合均匀。

4、冷却蛋黄液，将混合好的蛋黄液倒入另一个干净的碗中，放入冰箱冷藏30分钟，使其冷却。

5、混合蛋黄液和牛奶，将冷却后的蛋黄液倒入牛奶中，搅拌均匀。

6、加入打发好的蛋白，将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄液和牛奶的混合物中，注意不要过度搅拌，以免消泡。

7、加入水果或果酱，根据个人口味，可以加入新鲜水果或果酱，搅拌均匀。

8、倒入模具，将混合好的冰淇淋液倒入水果冰淇淋模具中，如果是水果冰淇淋，可以将水果切片或切块放入模具中。

9、冷冻，将模具放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直至冰淇淋凝固。

10、脱模，将冷冻好的冰淇淋从模具中取出，放入冰箱冷藏片刻，使其稍微软化，便于食用。

注意事项

1、在制作冰淇淋的过程中，保持器皿的清洁非常重要，以免影响冰淇淋的口感。

2、打发蛋白时，要注意不要过度搅拌，以免消泡，如果蛋白消泡，可以尝试加入少量柠檬汁或白醋，重新打发。

3、冷却蛋黄液和牛奶时，不要让它们接触到金属器具，以免凝固。

4、在冷冻冰淇淋时，要注意不要将模具直接放在冷冻室的架子上，以免底部结冰，难以取出。

5、如果没有水果冰淇淋模具，可以将混合好的冰淇淋液倒入冰格或保鲜盒中，冷冻成块状，食用时取出即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰淇淋了，快动手试试吧，为这个炎热的夏日带来一丝清凉！

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