随着夏日的到来，冰淇淋成为了无数人消暑解渴的首选，市面上的冰淇淋虽然美味，但添加剂过多，不利于健康，就教大家如何在家制作美味又健康的冰淇淋，让你轻松享受夏日的清凉。

准备材料

1、牛奶：500ml

2、糖：80g（可根据个人口味适量增减）

3、鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）

4、淡奶油：200ml

5、新鲜（如、蓝莓、芒果等）：适量

6、汁或糖浆：适量（用于冰淇淋）

7、薄荷叶、巧克力碎片、坚果等：适量（用于装饰）

制作步骤

1、将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解，不要让牛奶沸腾。

2、将蛋黄打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

3、将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。

4、将混合好的蛋黄牛奶液倒回锅中，继续用中小火加热，边加热边不断搅拌，直到液体变得浓稠，呈糊状，这个过程称为“煮糊”。

5、煮糊完成后，离火晾凉，晾凉过程中，可以用勺子轻轻搅拌，防止凝固。

6、将蛋白打入另一个碗中，用打蛋器打发至湿性发泡状态。

7、将晾凉的蛋黄牛奶糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

8、将淡奶油打发至六成发泡状态，倒入蛋黄牛奶糊中，继续翻拌均匀。

9、将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻层，冷冻约4-6小时，直至凝固。

10、取出冰淇淋，用刀子轻轻划开模具边缘，将冰淇淋脱模。

11、根据个人好，将新鲜切成小块，或用汁、糖浆制作冰淇淋。

12、将冰淇淋放入碗中，撒上薄荷叶、巧克力碎片、坚果等装饰。

注意事项

1、在煮糊的过程中，一定要不断搅拌，以免糊底。

2、打发蛋白时，一定要确保蛋白充分打发，否则会影响冰淇淋的口感。

3、冰淇淋冷冻时间不宜过长，以免口感变硬。

4、根据个人口味，可以适当调整糖的用量。

5、在装饰冰淇淋时，可根据个人好添加各种食材。

在家制作冰淇淋，不仅可以享受到美味，还能保证食材的新鲜和健康，通过以上步骤，相信你已经掌握了制作冰淇淋的技巧，快来动手尝试吧，为这个夏天增添一份清凉！

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