夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋总是能给人带来无尽的舒爽，市面上各式各样的冰淇淋种类繁多，但自制冰淇淋不仅能享受DIY的乐趣，还能根据个人口味调整，健康又美味，下面，就让我们一起学习如何制作冰淇淋，享受这个夏日的清凉小确幸。

准备材料

1、牛奶：500毫升

2、糖：100克

3、鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）

4、淡奶油：200毫升

5、香草豆荚：1根（可选）

6、新鲜或巧克力碎片：适量（可选）

7、冰淇淋模具：1个

制作步骤

1、香草豆荚剥开，取出香草籽，。

2、将牛奶、糖和香草籽放入锅中，用小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。

3、将蛋黄打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

4、将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。

5、将混合液倒回锅中，用小火加热至浓稠，期间要不断搅拌，防止糊底。

6、将浓稠的混合液过滤，去除香草籽和杂质。

7、将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至完全冷却。

8、将淡奶油打发至六成发，。

9、将冷却后的混合液从冰箱取出，加入打发的淡奶油，搅拌均匀。

10、将或巧克力碎片放入冰淇淋模具中，将混合液倒入模具中，轻轻晃，让或巧克力碎片均匀分布。

11、将模具放入冰箱冷冻室，每隔一小时取出搅拌一次，共搅拌3-4次，使冰淇淋更加细腻。

12、冷冻至冰淇淋完全凝固，即可取出享用。

注意事项

1、牛奶和糖的比例可以根据个人口味调整，欢甜一点的可以适量增加糖的用量。

2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离时，要确保蛋黄没有杂质，否则会影响冰淇淋的口感。

3、加热牛奶时，不要让牛奶沸腾，以免影响口感。

4、冷藏混合液时，要确保容器密封良好，防止水分蒸发。

5、搅拌冰淇淋时，要轻轻晃，避免冰淇淋的结构。

6、冰淇淋冷冻过程中，每隔一小时取出搅拌一次，可以使冰淇淋更加细腻。

创意搭配

1、冰淇淋：将新鲜切块，与冰淇淋混合食用，口感丰富。

2、巧克力冰淇淋：在冰淇淋中加入巧克力碎片，增添浓郁口感。

3、咖啡冰淇淋：在冰淇淋中加入咖啡粉，增添独特的咖啡香气。

4、芝士冰淇淋：在冰淇淋中加入芝士，口感更加浓郁。

夏日炎炎，制作一份属于自己的冰淇淋，与家人朋友共享清凉时光，何乐而不为？快来动手尝试吧！

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