纳豆，作为一种传统的日本发酵食品，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱，怎么样做纳豆呢？在家制作纳豆并不复杂，只需准备好一些简单的材料和工具，就能轻松享受自制的纳豆，以下是制作纳豆的详细步骤：

准备材料

1、大豆：500克

2、纳豆菌：1包（市售纳豆菌粉或液体菌种）

3、清水：适量

4、纳豆桶或密封容器：1个

5、温度计：1个

6、食盐：适量

制作步骤

1、浸泡大豆：将大豆放入清水中浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。

2、沥干大豆：将浸泡好的大豆捞出，用干净的布或厨房纸巾轻轻擦干表面水分。

3、煮熟大豆：将大豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，煮至大豆熟透但仍然保持一定的硬度。

4、冷却大豆：将煮熟的大豆捞出，放入冷水中浸泡约30分钟，使其快速冷却。

5、撒纳豆菌：将冷却的大豆放入纳豆桶或密封容器中，均匀撒上纳豆菌。

6、调整温度：将纳豆桶或密封容器放入温度适宜的地方，保持温度在37℃-42℃之间，这是纳豆发酵的最佳温度。

7、发酵：将纳豆桶或密封容器密封，放置发酵24-48小时，发酵时间根据室温和个人口味进行调整。

8、成品检查：发酵完成后，打开纳豆桶或密封容器，用温度计检查纳豆的温度是否在42℃以下，如果温度过高，需要继续发酵；如果温度过低，可以适当提高室温。

9、调味：将纳豆取出，用食盐调味，搅拌均匀。

10、保存：将调味好的纳豆放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。

注意事项

1、大豆的浸泡时间根据季节和室温进行调整，夏季可适当缩短浸泡时间。

2、纳豆菌的用量不宜过多，过多会导致纳豆发酵过快，影响口感。

3、发酵过程中，保持容器密封，避免外界细菌污染。

4、发酵温度不宜过高，过高会导致纳豆发酵过快，口感变差。

5、调味时，根据个人口味适量添加食盐。

怎么样做纳豆？通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的纳豆，自制纳豆不仅口感纯正，而且营养价值更高，在享受美食的同时，还能体验到DIY的乐趣，赶快动手试试吧！

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