纳豆，作为一种源于的传统发酵食品，经过人的改良，已经成为了饮食文化中不可或缺的一部分，纳豆不仅美味，而且营养丰富，具有多种保健功效，怎么样做纳豆呢？下面我们就来详细介绍一下纳豆的制作过程。

准备材料

1、黄豆：选用优质黄豆，要求颗粒饱满、无霉变。

2、酵母：市面上有专门用于制作纳豆的酵母，也可以使用普通酵母。

3、水和盐：制作纳豆需要适量的水和盐，具体用量根据黄豆的多少而定。

制作步骤

1、浸泡黄豆：将黄豆放入清水中浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。

2、煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至黄豆熟透。

3、凉拌黄豆：将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速降温，沥干水分。

4、调制酵母液：将酵母和适量的水混合，搅拌均匀，使其充分溶解。

5、拌匀黄豆和酵母液：将沥干水分的黄豆放入容器中，加入酵母液和适量的盐，用筷子充分搅拌均匀。

6、发酵：将拌匀的黄豆放入发酵容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方发酵，发酵时间一般为24-48小时，具体时间根据室温而定。

7、成品检验：发酵完成后，打开盖子，观察纳豆的表面是否呈现出黏稠状，有明显的发酵香味，如果符合要求，即可取出纳豆。

8、纳豆调味：根据个人口味，可以加入酱油、、辣椒等调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项

1、黄豆的浸泡时间不宜过长，以免影响纳豆的口感和品质。

2、煮黄豆时，注意火候，避免煮糊。

3、发酵过程中，保持容器清洁，避免细菌污染。

4、发酵温度对纳豆的品质有很大影响，一般保持在25-30℃为宜。

5、发酵时间不宜过长，以免纳豆过酸。

怎么样做纳豆？通过以上步骤，相信你已经掌握了制作纳豆的基本方法，在制作过程中，注意控制好发酵时间和温度，才能制作出美味的纳豆，纳豆的食用方法也很多样，可以搭配米饭、面条、寿司等，为你的餐桌增添美味，快来动手尝试一下吧！

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