红枣，又称大枣、干枣，是我国传统的滋补佳品，具有丰富的营养价值和药用价值，红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“天然维生素丸”，在煮红枣时，我们常常会遇到一个问题：为什么要去核呢？就让我们一起来揭秘红枣去核的五大益处。

防止中毒

红枣去核的主要原因是防止中毒，红枣核中含有一定量的生物碱，如果食用未去核的红枣，在煮制过程中，红枣核中的生物碱会溶解到汤中，导致食用者出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，为了确保食用安全，煮红枣时一定要将核去除。

提高营养价值

红枣去核后，可以更好地发挥其营养价值，去核的红枣在煮制过程中，汤汁更容易渗透到果肉中，使红枣的营养成分更加丰富，去核的红枣在食用时口感更佳，有利于吸收。

方便食用

去核的红枣在食用时更加方便，未去核的红枣在煮制过程中，核会膨胀，食用时容易卡在喉咙，给食用者带来不适，而去核的红枣则避免了这一问题，使食用更加顺畅。

减少热量摄入

红枣去核后，可以减少热量摄入，红枣核中含有一定量的脂肪，去核后，可以降低红枣的热量，对于减肥人群来说，食用去核的红枣更有利于控制体重。

避免口腔问题

未去核的红枣在煮制过程中，核会膨胀，食用时容易导致口腔问题，如、等，而去核的红枣则避免了这一问题，有助于保护口腔健康。

如何去核红枣呢？以下介绍几种去核红枣的方法：

1、削皮去核法：将红枣洗净，用刀沿着红枣的纵向切开，用手轻轻将核取出。

2、水煮去核法：将红枣放入开水中煮3-钟，待红枣变软后，用筷子将核夹出。

3、红枣去核器：市面上有专门的红枣去核器，将红枣放入去核器中，轻轻一按，即可将核取出。

红枣去核煮制具有诸多益处，既能确保食用安全，又能提高营养价值，使红枣的滋补效果更加显著，在煮制红枣时，一定要将核去除，让红枣的营养更好地为我们的健康服务。

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