晾晒法

1、将新鲜辣椒彻底清洗干净，晾干水分。

2、将晾干的辣椒放置在通风、干燥的环境中，避免阳光直射。

3、定期用竹签轻轻翻动辣椒，确保其均匀晾晒。

4、当辣椒表面呈现金黄色时，晾晒工作完成。

5、将晾晒好的辣椒装入密封袋，放入冰箱冷藏保存。

冷冻法

1、清洗新鲜辣椒，并去除蒂部。

2、将辣椒切成适合的段或片。

3、将切好的辣椒放入冰箱冷冻层，冷冻24小时。

4、冻结后的辣椒装入密封袋，再放入冰箱冷藏保存。

5、需要使用时，取出适量辣椒，解冻后即可烹饪。

腌制法

1、清洗新鲜辣椒，去除蒂部。

2、将辣椒切成段或片。

3、准备适量的盐、白酒、醋、糖等调料。

4、将切好的辣椒与调料混合均匀，放入容器中。

5、密封容器，放入冰箱冷藏保存。

6、腌制时间一般为3-5天，期间可适当翻动容器，确保辣椒均匀腌制。

糖醋法

1、清洗新鲜辣椒，去除蒂部。

2、将辣椒切成段或片。

3、准备适量的糖、醋、盐等调料。

4、将切好的辣椒与调料一同煮沸。

5、将煮沸的辣椒连同调料倒入密封容器中。

6、密封容器，放入冰箱冷藏保存。

7、糖醋辣椒可保存较长时间，但建议一个月内食用完毕。

干制法

1、清洗新鲜辣椒，去除蒂部。

2、将辣椒切成段或片。

3、将切好的辣椒暴晒或用烤箱烤干。

4、当辣椒表面呈现金黄色时，干制工作完成。

5、将干制好的辣椒装入密封袋，放入冰箱冷藏保存。

五种方法均可帮助您长期保存新鲜辣椒，满足您的个性化需求，根据个人喜好和实际情况，选择合适的方法，让您的辣椒新鲜期更长，美味持续。

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