面粉，作为一种常见的食品原料，广泛应用于我国的烹饪领域，从面条、馒头到蛋糕、饼干，面粉几乎无处不在，对于面粉的原料，许多人却并不了解，本文将带您走进面粉的，探究面粉是什么做的。

面粉的原料

面粉主要由小麦制成，小麦是面粉的主要原料，小麦籽粒经过加工、研磨后，去除了麸皮和胚芽，得到的就是面粉，以下是面粉原料的具体介绍：

1、小麦：小麦是一种禾植物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，小麦籽粒经过加工后，可以得到面粉。

2、麸皮：小麦籽粒的外层部分称为麸皮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，在面粉加工过程中，麸皮被分离出来，可用于制作全麦面粉。

3、胚芽：小麦籽粒的内部部分称为胚芽，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在面粉加工过程中，胚芽被分离出来，可用于制作精制面粉。

面粉的种类

根据加工工艺和原料的不同，面粉可以分为以下几种：

1、精制面粉：精制面粉是指去除了麸皮和胚芽的小麦面粉，质地细腻，口感好，但营养成分相对较低。

2、全麦面粉：全麦面粉是指保留了麸皮和胚芽的小麦面粉，营养成分丰富，口感较粗，适合制作面包、馒头等食品。

3、高筋面粉：高筋面粉是指蛋白质含量较高的小麦面粉，具有较强的筋力，适合制作面包、面条等食品。

4、低筋面粉：低筋面粉是指蛋白质含量较低的小麦面粉，质地较松散，适合制作蛋糕、饼干等食品。

面粉的加工过程

面粉的加工过程主要包括以下几个步骤：

1、清选：将小麦籽粒进行清选，去除杂质和破损的籽粒。

2、浸泡：将清选后的籽粒浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。

3、研磨：将浸泡后的籽粒进行研磨，分离出麸皮和胚芽。

4、筛分：将研磨后的面粉进行筛分，去除麸皮和胚芽，得到不同品质的面粉。

5、包装：将加工好的面粉进行包装，便于储存和运输。

面粉的营养价值

面粉是一种营养价值较高的食品原料，含有以下营养成分：

1、蛋白质：面粉中的蛋白质含量较高，有助于生长发育和维持身体健康。

2、碳水化合物：面粉中的碳水化合物是主要的能量来源。

3、膳食纤维：面粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4、维生素和矿物质：面粉中含有一定量的维生素和矿物质，如维生素B族、钙、铁等。

面粉作为我国烹饪领域的重要原料，其制作过程和营养价值值得我们关注，了解面粉是什么做的，有助于我们更好地利用面粉制作美味佳肴，同时也为我们的健活提供保障。

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