猪油，作为我国传统烹饪中的常用调料，以其独特的香气和口感，深受广大烹饪爱好者的爱，很多人在熬制猪油时，总是觉得味道不够香，甚至有些人熬出来的猪油有异味，如何才能熬制出香气四溢的猪油呢？下面，我们就来分享一些熬猪油的技巧。

选材

1、猪板油：猪板油是熬制猪油的最佳选择，因为其脂肪含量高，熬制出来的猪油色泽金黄，香气浓郁。

2、新鲜度：选择新鲜的猪板油，新鲜的猪板油色泽鲜亮，无异味，熬制出来的猪油品质更佳。

预处理

1、清洗：将猪板油清洗干净，去除表面的杂质和血水。

2、切块：将清洗干净的猪板油切成小块，方便熬制。

3、预热：将锅置于火上，倒入适量的清水，加热至水沸腾，将切好的猪板油放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质。

熬制

1、热锅冷油：在锅中加入适量的清水，加热至水沸腾，将焯水后的猪板油放入锅中，用中小火慢慢熬制。

2、控制火候：熬制猪油时，火候不宜过大，以免猪油烧焦，影响口感和香气，保持中小火，让猪油慢慢熬制。

3、熬制时间：猪油熬制的时间因猪板油的肥瘦程度而异，一般需熬制30分钟至1小时，熬制过程中，要不断搅拌，防止猪油烧焦。

4、油渣处理：熬制过程中，猪油会逐渐分离出油渣，当油渣呈金时，即可捞出丢弃。

5、收油：当猪油熬至金，且油渣基本分离时，即可关火，猪油尚未完全熬制成熟，需静置一段时间，让猪油继续分离油渣。

过滤

1、滤网：将熬制好的猪油倒入滤网中，过滤掉油渣。

2、滤纸：如无滤网，可使用干净的滤纸过滤猪油，去除杂质。

储存

1、瓶装：将过滤后的猪油倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

2、冷藏：将瓶装好的猪油放入冰箱冷藏，可延长保质期。

熬制香气四溢的猪油，关键在于选材、预处理、熬制火候、油渣处理和过滤，只要掌握这些技巧，相信你也能熬制出美味的猪油，在烹饪过程中，猪油不仅能提升菜肴的口感，还能为家人带来满满的幸福感，赶快动手试试吧！

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