猪油，作为一种传统的烹饪油脂，在我国有着悠久的历史，它不仅能够提升菜肴的香气，还能使食物更加美味可口，随着现代油脂的普及，猪油似乎已经逐渐淡出了人们的视线，就让我们一起回顾如何熬制猪油，让这份传统美味再次回归我们的餐桌。

准备材料

1、新鲜猪板油：500克

2、清水：适量

3、砂锅：一个

4、筛网：一个

5、筛子：一个

6、铁勺：一把

熬制步骤

1、准备猪板油：将新鲜猪板油清洗干净，去除多余的杂质，切成小块备用。

2、煮沸清水：在锅中加入适量清水，将切好的猪板油放入，用大火煮沸。

3、煮沸后撇去浮沫：煮沸后，用铁勺轻轻撇去浮沫，保持猪油纯净。

4、转小火慢熬：将火调至小火，让猪板油慢慢熬制，在此过程中，要不断搅拌，防止猪油烧焦。

5、筛去杂质：当猪油熬至金黄色时，用筛网将熬好的猪油过滤一遍，去除杂质。

6、冷却凝固：将过滤后的猪油倒入筛子中，让其自然冷却凝固。

7、储存：待猪油完全凝固后，将其装入干净的容器中，密封保存。

注意事项

1、选择新鲜猪板油：新鲜猪板油熬制出的猪油色泽金黄，口感更佳。

2、熬制过程中保持小火：熬制猪油时，火候不宜过大，以免烧焦。

3、定期搅拌：在熬制过程中，要不断搅拌，防止猪油烧焦。

4、筛去杂质：过滤猪油时，要尽量筛去杂质，保证猪油纯净。

5、密封保存：熬制好的猪油要密封保存，避免氧化变质。

猪油的应用

1、炒菜：猪油炒菜可以使菜肴更加香浓，提升口感。

2、烹饪面食：在制作面食时，加入少量猪油，可以使面食更加酥脆。

3、烹饪糕点：猪油可以使糕点更加松软，口感更佳。

4、烹饪汤品：在熬制汤品时，加入少量猪油，可以使汤品更加鲜美。

猪油作为一种传统的烹饪油脂，在我国有着丰富的烹饪文化，学会熬制猪油，不仅能让我们的生活更加美好，还能让我们传承这份传统美味，希望这篇文章能帮助你掌握熬制猪油的技巧，让这份传统美味再次回归我们的餐桌。

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