准备食材

（图片展示：排骨、姜片、葱段等食材）

1、排骨：挑选新鲜的猪排骨，带肉的部分更能提升汤的鲜美。

2、姜片：几片新鲜的姜片，有助于去除腥味，增添香气。

3、葱段：几根新鲜的葱段，同样能去腥增香。

4、料酒：适量的料酒，用于去腥增香。

5、盐：适量的盐，用于调味。

6、白胡椒粉：少许白胡椒粉，提升汤的香气。

7、香菜：适量的香菜，增添汤的鲜味。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温五成热。

3、煸炒姜片和葱段：将姜片和葱段放入锅中，煸炒至出香味。

4、加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5、倒入料酒：加入适量的料酒，翻炒均匀。

6、加水：向锅中加入足够的水，水量要没过排骨。

7、炖煮：将锅盖盖上，转小火炖煮1-2小时，直至排骨炖至酥烂。

8、调味：打开锅盖，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

9、出锅：将炖好的排骨汤盛出，撒上香菜即可。

注意事项

1、排骨焯水时，水开后加入适量的料酒，有助于去除腥味。

2、炖煮排骨汤时，选用小火慢炖，使排骨更加酥烂，汤更加鲜美。

3、加入姜片和葱段能去除排骨的腥味，增加汤的香气。

4、根据个人口味，可适量添加调料，如枸杞、红枣等，提升汤的营养价值。

5、炖煮过程中，要时常搅拌，防止排骨粘锅。

小贴士

1、选择新鲜的排骨，炖出的汤才会更加鲜美。

2、炖煮时间不宜过长，以免排骨过于烂糊，影响口感。

3、排骨汤搭配米饭食用，更添美味。

4、做好的排骨汤放入冰箱冷藏，天食用口感更佳。

排骨汤的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能炖出一锅香浓醇厚的排骨汤，希望这篇文章能帮助你在家轻松做出美味的排骨汤，享受美食带来的愉悦时光。

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