准备食材

（插入图片：牛排骨的食材准备）

- 牛排骨：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1段

- 香叶：2片

- 花椒：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

炖牛排骨的步骤

1. 准备工作

（1）牛排骨清洗干净，切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，捞出备用。

（2）生姜切片，大葱切段。

2. 炖制过程

（1）在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛排骨，加入姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

（2）大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，让牛排骨充分吸收调料的香气。

（3）炖至牛排骨熟烂，汤汁浓稠，即可关火。

炖牛排骨的注意事项

1、烹饪时火候需适中，大火烧开后转小火慢炖，确保牛排骨炖至熟烂而不失口感。

2、添加适量的糖，不仅能够提升汤汁的鲜美，还能平衡调料的味道。

3、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

4、炖制过程中，避免频繁翻动，以免破坏肉质的纹理。

炖牛排骨的搭配

1、炖牛排骨可与米饭、馒头、面条等主食搭配，增加饱腹感。

2、加入土豆、胡萝卜、白萝卜等蔬菜，既丰富了营养，又增添了风味。

3、配合豆腐、豆腐皮等豆制品，不仅能增加口感，还能提供丰富的蛋白质。

炖牛排骨的保存

炖好的牛排骨可放入冰箱冷藏，保存时间为3-5天，食用时，可加热后再次享用，美味依旧。

炖牛排骨是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信您能轻松掌握其制作秘诀，在寒冷的冬日，为自己和家人炖上一锅美味的牛排骨，不仅能够温暖身心，还能尽享美食带来的愉悦，赶快动手尝试吧！

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