排骨作为一道家常美食，深受广大食客的爱，蒸排骨，更是以其鲜嫩多汁、口感鲜美而备受推崇，很多人在蒸排骨时都会遇到一个问题：排骨要蒸多久才熟？就让我们一起来揭秘蒸排骨的最佳时间与技巧。

蒸排骨所需时间

1、排骨种类

蒸排骨的时间与排骨的种类有很大关，猪肋排、猪脊骨等肉质较为鲜嫩的排骨，蒸制时间较短；而猪脚、猪尾巴等肉质较为坚韧的排骨，蒸制时间较长。

2、排骨处理

处理过的排骨比未处理的排骨蒸制时间要短，处理过的排骨指的是将排骨洗净、焯水、去除血沫等，未处理的排骨则需要在蒸制过程中多加注意，以免蒸不熟或过熟。

3、蒸制时间

（1）猪肋排、猪脊骨等鲜嫩排骨：蒸制时间约为20-30分钟。

（2）猪脚、猪尾巴等坚韧排骨：蒸制时间约为40-50分钟。

（3）未处理的排骨：蒸制时间约为30-40分钟。

蒸排骨技巧

1、排骨预处理

在蒸制前，将排骨洗净，用开水焯水去除血沫，用料酒、姜片、葱段等腌制10-1钟，使排骨更加入味。

2、排骨摆放

将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，注意不要重叠，以便蒸汽均匀渗透。

3、蒸制火候

蒸排骨时，火候不宜过大，以免蒸制时间过短导致排骨不熟，或蒸制时间过长导致排骨过熟，一般采用中小火蒸制。

4、蒸制时间

根据排骨的种类和预处理情况，掌握好蒸制时间，在蒸制过程中，可以适当调整火候和时间，以确保排骨熟透且口感鲜美。

5、调味

蒸好的排骨可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油、葱花等调料，搅拌均匀即可。

蒸排骨要蒸多久才熟，关键在于排骨的种类、处理方式和蒸制技巧，掌握好这些技巧，就能轻松蒸出鲜嫩多汁、口感佳的排骨，希望本文能对您有所帮助，让您在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

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