在我国传统的饮食文化中，排骨炖山药是一道深受人们爱的家常菜，排骨肉质鲜美，山药营养丰富，两者搭配，既美味又健康，在烹饪过程中，如何掌握好盐的用量，成为许多家庭主妇的难题，本文将为您揭秘排骨炖山药加多少盐的秘诀，让您轻松烹饪出营养与美味并存的美味佳肴。

排骨炖山药的营养价值

1、排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、强筋骨的功效，对于生长发育期的儿童、手术后康复期的人群以及体质虚弱者来说，排骨是理想的滋补食材。

2、山药：山药含有多种氨基酸、维生素、矿物质及微量元素，具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖等功效，常食山药有助于提高免疫力，预防感冒。

排骨炖山药的烹饪方法

1、准备食材：排骨500克、山药300克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐适量。

2、排骨处理：将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出。

3、山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余的淀粉。

4、烹饪步骤：

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

（2）将焯好水的排骨放入锅中，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

（3）待排骨炖至八成熟时，加入山药块，继续炖煮20分钟。

（4）加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐。

（5）炖至山药熟软，汤汁浓稠，即可出锅。

排骨炖山药加多少盐

1、盐的用量：排骨炖山药的盐用量为每500克排骨加入1-2克盐，具体用量还需根据个人口味和食材的新鲜程度进行调整。

2、注意事项：

（1）在炖煮过程中，盐不宜过早加入，以免影响排骨的口感。

（2）山药中含有较多的淀粉，炖煮过程中容易糊锅，所以要时刻注意火候。

（3）根据个人口味，可适量添加调料，如鸡精、胡椒粉等。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，加入少许料酒、姜片，可去除腥味。

2、山药去皮后，放入清水中浸泡，可防止氧化变黑。

3、炖煮过程中，要经常搅拌，防止山药糊锅。

4、根据个人口味，可适当调整食材的用量和调料的种类。

排骨炖山药是一道营养丰富、美味可口的佳肴，掌握好盐的用量，可以让这道菜更加美味，希望本文能为您的烹饪之路提供帮助，祝您烹饪愉快！

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