卤面，作为一道经典的中式面食，深受人们爱，它色香味俱佳，营养丰富，具有很高的食用价值，就为大家详细介绍如何制作卤面，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备食材

1、面条：选用优质的手工面条或市售的细面条均可。

2、肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人口味选择。

3、蔬菜：胡萝卜、、木耳、香菇等，根据个人好搭配。

4、调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖等。

制作步骤

1、准备卤料：将猪肉切成块状，焯水去血沫，捞出，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。

2、准备面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

3、准备蔬菜：将胡萝卜、、木耳、香菇等蔬菜洗净，切成片或丝状。

4、卤肉：将煮好的猪肉放入卤料中，继续炖煮1小时左右，使肉质更加鲜嫩入味。

5、烹饪蔬菜：锅中加入少许油，放入蔬菜翻炒至断生，捞出。

6、拌面：将煮好的面条放入碗中，加入卤好的猪肉、蔬菜，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，拌匀即可。

7、装盘：将拌好的卤面放入盘中，即可享用。

注意事项

1、卤料可以根据个人口味调整，欢辣的可以适当增加干辣椒。

2、煮面条时，不要煮得太烂，以免影响口感。

3、卤肉的时间可以根据个人好调整，时间越长，肉质越入味。

4、蔬菜的种类和数量可以根据个人好搭配，增加营养和口感。

5、拌面时，调料的用量可以根据个人口味调整。

卤面营养价值

1、面条富含碳水化合物，提供所需的能量。

2、肉类富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体质。

3、蔬菜富含维生素、膳食纤维等，有助于促进消化和吸收。

卤面是一道简单易学、美味可口的经典美食，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作卤面，在家享受美食的同时，还能锻炼自己的厨艺，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！

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