鸡蛋，作为上最常见、最方便的食材之一，一直以来都备受人们的爱，鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，对健康具有诸多益处，鸡蛋究竟有哪些营养呢？下面就来为大家揭秘鸡蛋的营养价值。

优质蛋白质

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面都具有重要意义，鸡蛋中的蛋白质含量约为12%，且氨基酸组成均衡，易于消化吸收。

脂肪

鸡蛋中的脂肪主要分布在蛋黄中，含量约为14%，鸡蛋脂肪富含不饱和脂肪酸，尤其是卵磷脂、胆固醇等成分，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病，蛋黄中的脂肪还有助于维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素的吸收。

维生素

鸡蛋是维生素的宝库，含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，维生素A有助于维持视力、增强免疫力；维生素D有助于钙、磷的吸收，预防骨质疏松；维生素B群则参与的新陈代谢，保持身体健康。

矿物质

鸡蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持骨骼健康、预防贫血、增强免疫力等方面都具有重要作用，尤其是钙和磷，是构成骨骼和牙齿的重要成分。

卵磷脂

卵磷脂蛋中的一种重要成分，具有降低血液中胆固醇、改善记忆力、预防老年痴呆等作用，卵磷脂还能促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。

氨基酸

鸡蛋中的氨基酸种类丰富，包括必需的8种氨基酸，这些氨基酸对于维持正常生理功能、促进生长发育具有重要意义。

抗氧化物质

鸡蛋中含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、硒、锌等，这些物质能够清除体内的自由基，预防细胞氧化，延缓衰老。

营养成分

鸡蛋中还含有一些营养成分，如胆碱、核黄素、烟酸等，胆碱有助于提高记忆力、改善神经统功能；核黄素和烟酸则参与的能量代谢。

鸡蛋是一种营养价值极高的食材，具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用鸡蛋，可以为提供充足的能量和营养，有助于保持身体健康，在享受鸡蛋的美味的同时，也要注意适量食用，避免摄入过多的胆固醇，对于有疾病的人群，如高血脂、高血压等，应在医生指导下适量食用鸡蛋。

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