开水白菜的由来与特点

开水白菜，顾名思义，就是用开水煮制的白菜，这道菜起源于我国，因其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而广受欢迎，开水白菜的特点是汤清味美，白菜脆嫩，营养丰富，具有很好的养生保健作用。

开水白菜的制作方法

1、准备食材：白菜、猪骨、鸡肉、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、将猪骨和鸡肉焯水去血水，捞出。

3、将焯水后的猪骨和鸡肉放入煲中，加入姜片、葱段，加水煮沸。

4、将白菜洗净，切成块状，待煲中的汤煮沸后，放入白菜煮至断生。

5、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

开水白菜的价格

这样一道美味的开水白菜在市场上大概需要多少钱一份呢？以下是一些常见情况下的参考：

1、家庭自制：成本相对较低，以白菜0.5元/斤，猪骨和鸡肉2元/斤计算，一份开水白菜的成本大约在2-3元左右。

2、餐馆或食堂：相对较高，一份开水白菜的价格在8-15元之间，具体取决于餐馆的档次和地区差异。

3、外卖：一份开水白菜的价格也在8-15元左右，但考虑到配送费用，实际花费可能会更高。

开水白菜的营养价值

开水白菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：

1、增强免疫力：白菜中的维生素C具有很好的抗氧化作用，可以增强免疫力。

2、清热解毒：白菜性凉，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

3、利尿消肿：白菜中的钾元素有助于调节体内水分平衡，具有利尿消肿的作用。

4、降血压：白菜中的钾元素和钙元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

开水白菜是一道物美价廉的家常菜，既美味又营养，在市场上，一份开水白菜的价格大约在2-15元之间，具体取决于烹饪方式、餐馆和地区差异，不妨在家尝试制作这道美味的开水白菜，为家人带来健康与美味。

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