白菜，作为我国最常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且做法多样，腌白菜是一道深受人们爱的家常菜，怎么样腌白菜好吃呢？就让我为大家详细介绍一下家常腌白菜的制作方法。

腌白菜的准备工作

1、选择新鲜的白菜：购买白菜时，要选择新鲜、无病虫害、无腐烂的白菜。

2、清洗白菜：将白菜洗净，去除杂质和黄叶。

3、切块：将白菜切成适当的块状，以便腌制时入味。

4、准备调料：根据个人口味，准备适量的盐、辣椒、花椒、蒜、姜等调料。

腌白菜的具体步骤

1、将切好的白菜块放入盆中，加入适量的盐，用手揉搓，使白菜出水分。

2、等白菜出水分后，将其放入另一个盆中，加入适量的盐，继续揉搓，使白菜更加入味。

3、将揉搓好的白菜放入干净的布袋或容器中，压实，腌制4-6小时。

4、在腌制过程中，可以适当翻动白菜，使其均匀入味。

5、腌制好的白菜取出，放入另一个盆中，加入适量的辣椒、花椒、蒜、姜等调料，搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的白菜放入干净的容器中，密封保存。

7、腌制24小时后，即可食用。

腌白菜的注意事项

1、在腌制过程中，要保持白菜的清洁，避免细菌滋生。

2、腌制时间不宜过长，以免白菜过咸或变质。

3、腌制好的白菜要密封保存，避免受潮。

4、在食用前，最好用开水焯一下，以去除多余的盐分。

怎么样腌白菜好吃？通过以上介绍，相信大家已经掌握了家常腌白菜的制作方法，只需准备好新鲜的白菜和适量的调料，就能轻松制作出美味的腌白菜，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！

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